本日ご紹介いたしますのは、今月リニューアルオープンされた「担々麺専門店　鳳（おおとり）」の加藤さまです🎊

自家製麺のこだわりをいかした、つけ麺や油そばをメインとした「　八本松製麺所　」からブランドを変更し、担々麺の専門店として再オープンされました👏

 

 

 

今回の方向転換には、「　はいびずマルシェ　」をきっかけとしたご縁にあったという加藤さま🎪

昨年のはいびずマルシェでは、地域事業者さまのコラボレーションによる新商品・限定商品がいくつも誕生しました🤝

Hi-Bizからは加藤さまに「瀬戸内を味わえる一杯を」とご提案🙋

加藤さまは、「　アグリ・アライアンス　」さまのネギや「　甲斐農園　」さまのレモンなどを使用した「鯛soba」を開発され好評を博しました🐟

 

 

その後も新たな企画を検討されていた加藤さま🤔

三嶋センター長がアグリ・アライアンスさまに落花生を使った担々麺についてお話させていただいたこともあり、お二方の協力による新商品の開発が進んでいました🥜

そういった経緯や、以前に限定商品として出されていた担々麺の復活を望むお客さまの声などから、加藤さまは、主力商品や店舗方針を変更することに決められました💪

 

 

三嶋センター長とは、中核商品となる担々麺の開発についてディスカッション🗣️

東京など他地域の担々麺を一緒に研究しながら、著名ホテルの中華料理店で料理人としての修行を積んだ加藤さまのご経験をいかした商品を検討いたしました📝

三嶋センター長からは、地産品をふんだんに盛り込んだ担々麺の開発をアドバイス👆

シンプルな担々麺に加え、揚げ物や野菜など様々なトッピングを楽しめるメニュー構成を考案しました📖

また、コピーライティング専門の野田エキスパートも加わり、新店舗や新商品への想い、魅力を言語化📣

看板メニューのキャッチコピーとして整理していきました🖊

 

 

そして4月11日、ブランドチェンジした新店舗、「担々麺専門店　鳳」がオープンを迎えられました❗

麺へのこだわりはそのままに、アグリ・アライアンスさまの落花生やネギなど、地元の食材を豊富に使った新しい担々麺を提供されています😋

先日、ご相談にお越しいただいた加藤さまは、「オープンとともに、たくさんのお客さまが来店され、売上も順調に伸びている」とお話しくださいました😄

 

 

引き続き、地産地消のおいしいラーメンづくりと合わせて、担々麺専門店としてブランドづくりを進めたいとお話になる加藤さま✨

Hi-Bizはこれからも、より多くの方に加藤さまの逸品を味わっていただけるよう、伴走してまいります🏃

 

 

 

【ご相談者さま情報】

❀担々麺専門店　鳳

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