本日ご紹介いたしますのは、「　お米と米粉のパン教室coco*to*okome　」の清水さまです。

米粉パンの製造についてレッスンを受け、昨年4月にパン教室を開業🍞

自宅と間借りの店舗で、パン教室のほかに米粉パン・生米パンの製造・販売もされていました🥐

清水さまは、Hi-Bizに事業の広がりについてご相談をいただくなかで、店舗出店についても構想をお話しくださっていました🤔

働き方や開業費用など、店舗出店には多くのハードルがありましたが、事業収支のシミュレーションや営業モデルなどを検討して準備✏️

希望に合う物件が見つかり、具体的な出店計画や融資のための事業計画を作成することとなりました💡

新しい挑戦に期待と不安が入り混じる清水さまに、三嶋センター長は市場性の検証や競合の調査など情報収集をすることで

売り上げを具体的に想定し、自信につながるアクションを重ねていくことをアドバイス💁‍♂️

不動産仲介事業者や工務店との調整も並行しながら、設備や生産力、集客のポテンシャルなどから売上の見立てを行いました☝️

また、看板商品や日替わりの品などメニュー構成についても壁打ち🗣️

清水さまは情報を集めながら創業計画書を作成され、コンセプトやお店の特色を煮詰められました📜

プロモーション専門の恵飛須サポーターからは、オープン前からのファンづくりを推奨💁‍♀️

SNSを活用してオープンまでの過程を発信したり、モニターを募集したりと、事前に話題をつくる手法をご提案🎯

その他、以前から取り組んでいた冷凍パンの店頭販売など、当日の焼き上がり分から売上を上乗せするための施策もお伝えしました📈

そして8月初旬、西条町に「お米パンcoco*to*okome」がオープン！

米粉や生米でつくったパンは、すぐに食べられるものと冷凍品を併売されています✨

曜日ごとに「ベーグルの日」や、「いろいろなパンの日」などを設けられ、何度訪れても新たな発見がありそうなラインナップです😊

パン教室の開業から、たくさんの方に米粉パンをお届けする強い思いをもって出店の夢を叶えた清水さま✨

Hi-Bizでは引き続き、清水さまのサポートを続けてまいります🏃

【ご相談者さま情報】
❀お米と米粉のパン教室coco*to*okome（お米パンcoco*to*okome）

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