本日ご紹介いたしますのは、西条町の大分塩からあげ専門店「　ごきげん弁当　」の笠さまです。

大分県豊後大野市からUターン移住された笠さまがご夫婦で経営され、現在、塩からあげの量り売りと弁当のほか、鶏の甘酢弁当、チキン南蛮弁当を提供されています🍱

2024年5月のグランドオープン以降、からあげの聖地・大分の塩からあげを求めて、お客さまが列をなしています🍗

厳選素材の野菜だしに漬け込み、米油でジューシーに揚げた、鶏肉本来の旨味を感じる塩からあげが人気の秘訣です✨

Hi-Bizには開業にあたってご相談にお越しくださり、開業後も定期的にご利用くださっています。

開店当初のいわゆる“オープン景気”を過ぎ、今後の展開を検討されていた笠さま。

センター長からは、天候や気温による売上の推移をチェックしておくことやオペレーションの負荷軽減についてお話しました💁‍♂️

また、想定以上にご飯の消費が増えていることを踏まえ、笠さまの東広島市産米へのこだわりを大切にした新たなメニューのアイデアをご提案いたしました☝

クリスマスシーズンからが特に好調で、年末には過去最高売上を達成されました📈

オープン当初はご夫婦で休みなく働いていた笠さまですが、数カ月で軌道に乗ってきたことから、

店休日の導入やオペレーションの効率化にも取り組まれ、ご自身を労わる時間も持てるようになりました🛌

末永く愛される店にするため、笠さまは営業体制やメニュー展開などを練られています✏

Hi-Bizでは、引き続きごきげん弁当さまのチャレンジに伴走してサポートしてまいります！

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