昨日、『　東広島お好み焼きミーティング　』を開催しました😊

東広島市内のお好み焼き店や飲食店の方々にお集まりいただき、一般社団法人お好み焼アカデミーさまのサポートや東広島市ブランド推進課さまの陪席のもと、

東広島市らしいお好み焼きレシピを検討しました🤔

広島県の名物であるお好み焼きは県内各地に独自のルーツを持つご当地焼きが親しまれています🥰

そこで、Hi-Bizは東広島市にも地域に根付いた「東広島焼き」をつくろうと「ご当地お好み焼き開発プロジェクト」を企画📝

そのキックオフとして、レシピのアイデアを出し合うミーティングを実施いたしました💪

ミーティングではまず、広島県内にあるご当地焼きをおさらい🔍

各地のお好み焼きにはどのような具材が使われているのか、どういった経緯で誕生したのかなどを振り返りました✅

続いて、東広島市の産品をピックアップし、米や野菜などの食材からお好み焼きに合うものを検討しました🥬

そして、仕入れや調理のオペレーションを考慮しつつ、東広島市らしさの表現についても協議しました🗣️

ユニークさやおいしさだけでなく、提供負担やコストも踏まえて実現可能なレシピ案を出し合いました👆

全4回を予定している本ミーティング🖊

第1回からたくさんのアイデアが寄せられ、議論が大いに盛り上がりました😊

来月開催予定の第2回では、東広島焼きの実現に向けてさらに具体的なレシピの考案を進めます📜

完成した東広島焼きは10月26日開催の「　はいびずマルシェ 2024　」でお披露目予定です👐

発表までどうぞ楽しみにお待ちください🌼

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