本日ご紹介いたしますのは、高屋町でフランス料理店「　BISTRO  GLYCINE（ビストログリシーヌ）　」をオープンされた藤井さまです🍽️

Hi-Bizには、開業に向けた準備全般についてのご相談でお越しくださいました😊

 

 

製菓学校を卒業後、洋菓子店のパティシエや結婚式場の調理を担当してこられた藤井さま🍰

独立開業を志し、数年前から福山市のビジネスサポートセンターFuku-Biz（フクビズ）にご相談されていました。

その後、東広島市へ転居することとなり、Fuku-Bizからのご紹介というかたちでHi-Bizへお越しくださいました✨

 

三嶋センター長はこれまでのお話を伺ったうえで、「どのようなお客さまに喜んでいただきたいか」などお店のイメージをヒアリング👂

フレンチの調理経験に加え製菓の経験も積んでこられた藤井さまの強みを生かしながら、

「フランス料理を気軽に楽しんでもらいたい」という想いに沿ったお店づくり・メニュー構成を検討しました🤔

 

 

開業に向けて、Hi-Bizでは創業計画や必要書類もブラッシュアップ📝

設備投資をはじめとする資金面では、日本政策金融公庫の創業融資や補助金の活用をご案内し、東広島商工会議所と連携してご支援させていただきました🤝

 

融資の決定、補助金の申請と資金調達の方向性が定まったのち、広報活動についてもサポート。

SNSの開設やGoogleビジネスプロフィールの登録など、情報発信全般を専門領域サポーターからレクチャーさせていただきました📣

藤井さまは開店前からSNSを中心とした情報発信を積極的に取り組まれ、認知拡大を進めてこられました📱

 

そして昨年12月20日、藤井さまが思い描かれていた親しみのあるビストロがついにオープン🎊

まずはランチ営業から始められ、こだわりの逸品で構成したコース料理や、パティシエとしての経験を活かしたデザートセットを提供されています😋

 

 

先日、Hi-Bizにお越しの際には、「順調に集客できており、今後はアルコールドリンク提供の需要も見込めそう！」とお客さまの反応をお聞かせいただきました♪

日々レシピ研究に取り組まれながら、ディナー営業開始に向けての準備も進められています📖

 

 

Hi-Bizでは、藤井さまが目指されている地域に根差したお店となるよう、店舗運営や情報発信などのサポートを続けてまいります🏃

 

 

 

 

【ご相談者さま情報】
❀ BISTRO GLYCINE

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