本日ご紹介いたしますのは、「　パティスリーソンヌフ　」の土久岡さまです。

八本松町で地元の方に愛され続ける洋菓子店は、今年15周年を迎えられました🙌

Hi-Bizには、事業全般について定期的にご相談くださっています💁‍♂️

以前から広島市への出店を検討されていた土久岡さま。

場所や物件、コストなどに加え、提供する商品についても吟味されていました🤔

三嶋センター長は、

「ライバルの多い立地でも、何かに特化した商品を展開することで、ソンヌフさまの持ち味をいかした戦略を組み立てられる」とお話ししました☝️

それを踏まえ、事業計画とマーケティングを熟考しながら作戦会議💡

候補物件に合わせて人の流れや客層を分析し、土久岡さまとディスカッションを重ねました🗣️

土久岡さまは、新店舗の物件探しや市場調査、新商品開発、それらに向けた既存店での売上アップなど、着々と準備を続けられました🏃‍

イベントへの出店やほかの事業者とのコラボレーションなど、新しい取り組みにも次々と挑戦💪

様々な開発の中から、新店舗では食べ歩きができるクレープを軸に、ソンヌフの看板商品である「カレフィーユ」、その他焼き菓子も販売することを決定されました✨

また、土久岡さまは「東広島イノベーションラボ ミライノ⁺」による「東広島チャレンジシップ-艫(とも)-」に採択されました📜

そのプロジェクトとして、開店前からの話題づくりのためのSNS戦略を学生とともに進められました📲

こうして11月21日、広島市中区に「Dolce spazio Centonove（ドルチェ　スパッヅィオ　チェントノーベ)」がオープン🎊

クレープとパフェを中心として、昼頃から夜までの営業スタイルです🌙

すでにメディアにも取り上げられ、注目を集めています👀

Hi-Bizでは引き続き、土久岡さまに伴走してサポートを続けてまいります🏃

【ご相談者さま情報】
❀株式会社109

WEB：（パティスリーソンヌフ）　HP　・　Facebook　・　Instagram　/（ドルチェ　スパッヅィオ　チェントノーベ）　Instagram