本日ご紹介いたしますのは、11月7日にリニューアルオープンされた、カンボジア・ベトナム料理店「　APSARAS　」の張富さまです🥘

これまでHi-Bizでは、お店の再オープンに向けた準備や集客戦略の設計などについてサポートをしてまいりました。

先月のはいびずマルシェにもご出店いただきましたので、一足早く新メニューを召し上がった方もいらっしゃるかもしれません😋

 

 

APSARASは張富さまのお母さまが1996年に開業し、地元の方に長らく親しまれてきたお店です。

しかし、この2年半以上にわたって飲食業界に大きな影響を及ぼした感染症拡大の中で、事業の継続について大きな決断を迫られていました。

張富さまはお店の歴史と味を守りたいと事業を引き継ぐことを決意💪

ご夫婦で相談しながら事業転換の方向性を検討してこられました📝

 

お店のリニューアルを意思決定されたのちに、商工会議所からの紹介でHi-Bizにご来所いただきました。

三嶋センター長は、事業計画の全体像や店舗のコンセプト、主力となるメニューについてヒアリング👂

創業から27年、地元に愛されたお店の歴史を親子2代で紡いでいくことや、経営の世代交代に合わせた事業転換のストーリーに着目👀

これまでのお客さまと新規のお客さま、双方に向けた広報戦略についてアドバイスさせていただきました☝

 

 

リニューアル後の主力メニューはベトナムのサンドイッチである「バインミー」のランチセット🥖

選べるメインは、以前からファンの多かった「豚の角煮」に加え、「フォー」や「ビーフン」、ベトナムのお好み焼き「バインセオ」の4種類があり、

本場の味を日本人にも親しみやすい味わいで提供されています✨

 

 

また、改装によって店舗イメージを刷新し、毎週日曜日は愛犬と一緒に食事を楽しめる新サービスも始まりました🐶

常連のお客さまだけでなく、今までアジアン料理に馴染みがなかった方も楽しめるお店となりそうです😊

 

 

Hi-Bizはリニューアルしたお店が今後も地元の方に愛される料理店となるよう、APSARASさまに伴走してサポートを続けてまいります🏃

 

 

 

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